今天是我人生中非常值得纪念的一天，因为我终于发现了我喜欢喝的啤酒，所以我决定把每年的 11 月 13 日定为我的啤酒纪念日！
我平常喝烈酒喝得比较多，但也不是说不喝啤酒。每天晚上吃饭的时候我都会来一小瓶啤酒。妈妈就是这么喝的，以前大学放假回家每次吃饭的时候我们就一人一瓶，但是喝得酒都是青岛什么的，实在不行，后来我给她介绍了德啤。这几年来我也试了百来款啤酒。从 Ale 到 Lager，从名牌到本地酿造。我住处附近有一家店专卖本地酒，就是本州各地的酿酒师都会把他们的产品放那儿卖，他们家一整墙的酒，各种各样的 IPA, Stout, Pilsner, Lager 等等我基本都喝过，会员积分攒得很高。市面上能看到的啤酒（一般卖酒的商店里摆的那些）我也买过不少。附近几个精酿酒吧我也时常和同学去喝。有的时候不太想吃饭，我就到附近随便什么精酿要一个 flight 的啤酒，就点面包和沙拉。我每次去酒吧一般来说第一杯点 Lager，第二杯点 IPA，IPA 里相对来说更喜欢西海岸系列的。喝过最奇怪的啤酒是本地人酿得酒，小作坊下料非常野，之前去一个啤酒节，喝到几款差点没把我送走，往 Stout 里加超多的墨西哥辣椒和黑胡椒是哪个鬼才想的主意？我一个没注意一大口灌下去干呕了十分钟……
有许多酒我觉得很香、很好喝，但是至今为止我都没有找到真得很喜欢、念念不忘的啤酒。许多东西大家都说好，但你就是不喜欢，这没什么办法。与其说是去喝酒，不如说是习惯性地摄入酒精。啤酒对我来说，要么没什么味道（譬如一些很淡的 Lager），要么啤酒花味道不尽如人意（对，我说的就是你，被吹上天的许多 IPA）。总体而言，我更偏好于麦香味浓，但是啤酒花味道淡的酒。我实在喝不来各种各样奇怪的啤酒花，IPA 香是香，但是我觉得有些苦。威士忌的苦我能接受，啤酒的苦，打咩！
今天去了家德国餐馆，来了德国餐馆肯定是要喝啤酒的。酒单是德文，我看不懂，就叫服务生帮我推荐了一款，我说我喜欢喝比较轻而且比较 malty 的，于是她推荐了这款 Paulaner Salvator。我真得很感谢这位服务员推荐了这款，我给她打了 30% 的小费。这是我到目前为止喝过的最好喝的一款，它的啤酒花气味很淡，麦香味很浓，而且有点奶味，和面包一样，酒精浓度相对偏高，溶解了更多馥郁的果味，喝起来非常顺，而且酒体比较稠，它给我的感觉非常结实，真得像是在吃一道菜、而不是在喝水。我不太晓得如何形容，和酒重不重大概无关，毕竟就算在喝 triple IPA，如果酿得不好酒体很轻的话，即使究竟度高我仍旧感觉像在喝水。而这款酒我喝了一口还想喝，喝了还想喝，就和吃到很好吃的菜就一筷子一筷子地夹是一样的，别人刚喝一两口我一杯就喝完了，主食还没上呢，于是赶紧再点一杯。因为这是从 TAP 里新打出来的精酿，口感和香气正当全盛，远不是罐装啤酒能比的，第一口下去从口腔到胃再到全身全都在伸展。原来生理上的快感是这么简单。根本不用做什么分析、品鉴，一种非常原始而直接的快乐感觉让我放松下来，就忍不住想笑、边喝边笑，好开心，我好久没有这么开心过了。我的生活一直都是从高空坠落，见不到底，而这时被短暂地稳稳地接在柔软的云团上，舒展四肢的时候碰到软乎温暖的云，随便团一团来放在空洞的胸口上，酥酥麻麻的。一旦放松下来后我真得觉得好累。原来我积累了这么多的疲倦吗。
说回到酒，我回来后查了查，它属于 DoubleBock (DoppleBock )，是加强版的 Bock，属于 Lager 的一支，又被称做 liquid bread。
“Doppel” meaning “double,” this style is a bigger and stronger version of the lower-gravity German-style bock beers. Originally made by monks in Munich, the doppelbock beer style is very food-friendly and rich in melanoidins reminiscent of toasted bread. Color is copper to dark brown. Malty sweetness is dominant but should not be cloying. Malt character is more reminiscent of fresh and lightly toasted Munich-style malt, more so than caramel or toffee malt. Dark fruit flavors such as prune and raisin may be present. Doppelbocks are full-bodied, and alcoholic strength is on the higher end.
有人形容它是有 IPA 的香但是没有 IPA 的苦。不管别人怎么说，就算你们成千上万的精酿啤酒更加厉害，反正这就是我最喜欢的一支啤酒，以后打算多探索一下这个方向的啤酒。啊，好想去德国啊。